突然喝白开水发甜可能是饮食所致的短暂性现象，但也可能是脾胃功能失调引起的。
白开水是没有味道的，突然喝白开水发甜可能只是短暂性现象，若之前饮用含糖量较高的过甜饮料，如加有香精或甜蜜素等添加剂的饮品，或进食大量糖果等食物，则会让口腔中有短暂甜味，喝白开水时就会觉得甜，不过症状可自行消失，通常不必进行特殊处理。
若在饮用白开水时觉得发甜，考虑是脾胃功能失调所致，可能与脾胃气阴或脾胃热蒸有关。若存在有气阴两伤、虚热内生和邪热蕴积的情况，则会导致消化系统功能紊乱，消化酶分泌异常，唾液中的淀粉酶含量会有所增加，可以分解生成较多葡萄糖，会影响到味觉，口中会自觉有甜味。
