为什么不可以直接喝雪水呢？觉得口渴的时候，就想直接吃雪补水，直接吃雪反而会消耗身体能量。野外生存时经常为口渴发愁，探险者一般会融雪喝水，从桦树上轻轻地划出一层白桦树皮，用火烤制成碗状，然后用这桦树皮做的碗将雪烤化。
要知道雪是当天气变冷时，水蒸汽会凝结。雪的形成过程中，既有大量的水汽，也有相当一部分的空气颗粒、尘埃和原本漂浮在空气中的工业废气、汽车尾气中的有害物质。所以，雪虽然是白色的，但是它却是肮脏的，含有很多对人体有害的物质。所以雪和雪都不适合直接食用。
野外饮食也要注意饮食卫生和安全，不能吃生食，千万别吃生食。煮熟不仅适合人们的饮食习惯，还符合健康要求：熟食比生食品易于消化；经过高温处理，可将食物中的细菌、寄生虫消灭；有的毒蛇在高温下也能杀死。总而言之，烹饪用具极为简陋或不存在时，应千方百计将食品加工熟后食用，这也是野外生存的重要技巧之一。
野外生存饮食注意
1.对野生动物的处置
开始时，要先刺破野兽的喉咙。放血后，要再次剥去兽皮，剥皮时要先从腿开始，把驱体上的皮剥掉。剥皮的时候，一刀一刀，一指一指，伸长一寸皮肤，把皮撑开。剥皮后，将兽身侧放或仰置，从其头到尼沿腹部切开，由小腿桡关节切开，再取出动物内脏。下一步，把动物洗净，用刀切成小片，开始烹调。对一些动物的处理，比如野猪等等，要谨慎对待，因为这些动物的身体里会有大量的寄生虫或肝吸虫，必须仔细清理。
2.家禽的处置
如果是猎取的家禽，首先要拔掉大的羽毛，然后用火烧掉剩下的绒毛。假如用手拔不掉羽毛，可以先用沸水烫一下，这样就更容易拔毛了。对大型鸟类来说，先给它们放血，然后再拔掉羽毛；对较小的鸟儿，可以直接把它们的皮、毛一起剥去，把所有的内脏都去掉。清洗干净，就可以加工了。
3.处理鱼
如捕获的鱼较小(一般小于5厘米)，只需将其内脏及鱼鳃用手挤出，即可全部加工。如捕获的鱼较大，则应沿其腹部肛门至鱼头喉咙切口处的连线切开鱼腹，取出所有内脏。还有一些角要剥掉，可用枝条把它穿起来，把它从头后端用力地切开。
4.处理蛇
对付蛇的时候，先一只手紧紧抓住蛇头，再一只脚踩在蛇尾上，另一只手拿刀，从头开始剖开，直到蛇腹中部，用刀尖把蛇胆挑出来。将蛇腹全部剂开后，取下全内脏，再将蛇头剁去，然后在蛇尾上切一刀，在切好的部位上展开蛇皮，将蛇皮全部撕去，再用清水洗净。
5.贝类处理
用水煮熟后再食用，可去除各种有害物质。可以用清水养好，让它把体内的杂物“吐”出来。如在加工前发现外壳已打开，表明已死亡，应立即丢弃，不能食用。
