血肌酐可能会受饮食影响。短时间内进食过多肉类食物，可能会使血肌酐水平一过性升高，但只要肾功能正常，改变饮食结构后便能恢复。
肌酐是人体内的代谢废物，主要是由肌肉组织产生的，绝大部分的机关都需要通过肾脏来排泄，所以正常情况下血液中的肌酐水平比较低，这也是检测肾功能的重要指标，肌酐水平明显升高通常提示肾功能异常。有些食物会影响体内的肌酐水平，比如鸡肉、鸭肉以及猪瘦肉等，这些食物中含有大量的蛋白质，如果进食过多，容易在体内产生肌酐，成为血肌酐的一部分。
在这种情况下做血肌酐检测，可能会出现水平升高的表现。不过如果患者的肾功能正常，因为饮食导致的肌酐升高现象并不明显，改变饮食结构以及饮食习惯后，肌酐水平会逐渐恢复至正常状态。
