我们知道茄意大利面酱的美味程度不一般，那在享用茄意大利面酱时需要注意哪些问题呢？从“主料”番茄方面入手，番茄不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。未成熟（带青色的西红柿）的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。
而从热量方面分析，茄意大利面酱的热量其实是不低的，所以若是想要减肥或正在减肥的人士，建议不要食用过多，或者在制作茄意大利面酱时间，在选材上侧重选择热量较低的食物。
