土豆炖南瓜是一道比较诱人的美食，不管是其金灿灿的颜色，还是其美味，都十分引诱人。那么如此的美食是怎么做的呢？看了以下土豆炖南瓜的做法就知道了。
土豆炖南瓜的做法一
材料：土豆、南瓜、葱、姜、盐、生抽、鸡精
具体步骤：
1、所有的材料洗净；
2、土豆南瓜洗净去皮，切小块；
3、锅里倒油，放葱姜爆锅，加入土豆南瓜翻炒几下，放盐。因为土豆、南瓜味道都有点偏甜，所以盐可以适当多放一点；
4、菜炒两三分钟后，锅里倒水，加一点点生抽（一定少放），盖锅盖炖吧；
5、土豆和南瓜炖到软烂，然后大火收汁，出锅前加鸡精。
土豆炖南瓜的做法二
原料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒、咖喱油
具体步骤：
1、土豆、南瓜去皮，切块；
2、大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；
3、青红椒切段；
4、、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右；
5、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水）；
5、快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。
